從雙酚A到塑化劑，直接用來盛食品的塑料餐具不斷被檢出有害物質(zhì)，加快了消費(fèi)者將其更新為玻璃或陶瓷制品的步伐。玻璃奶瓶眼下在同類制品中占據(jù)主流，保鮮盒則迎來“棄塑從玻”的更新潮。
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然而，規(guī)避已知安全隱患的同時(shí)，新的安全隱患又在產(chǎn)生。玻璃制品，尤其是餐具，十多年后卷土重來，材質(zhì)與技術(shù)已發(fā)生巨大變化，可很多消費(fèi)者對(duì)其了解還停留在十多年前;如今廚房電器技術(shù)先進(jìn)，可很多人并不熟悉玻璃保鮮盒在材質(zhì)特性及使用方法上，怎樣與冰箱、微波爐、烤箱相配合。
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有調(diào)查顯示，十來年前，塑料制成的保鮮盒叩響家庭大門，使其普及率至今已達(dá)90%以上，成為不可或缺的日用品。而這兩年，人們對(duì)盛放食物的容器安全性要求提高，令玻璃制成的保鮮盒大熱。
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記者近日在市場(chǎng)觀察到，玻璃保鮮盒的銷售與選購(gòu)都熱過塑料保鮮盒。在北京家樂福中關(guān)村店及美廉美學(xué)清路店，記者看到，保鮮盒貨架上，玻璃材質(zhì)的已能占到三分之一強(qiáng)。盡管玻璃保鮮盒的價(jià)格能達(dá)塑料保鮮盒四倍，但意欲選擇玻璃保鮮盒的顧客占到七成。記者在美廉美學(xué)清路店的保鮮盒貨架上看到，一個(gè)容量1L的玻璃保鮮盒價(jià)格40—70元不等，而這樣的價(jià)線能買到六件套的塑料保鮮盒。在記者觀察的半小時(shí)里，有七名顧客來此選看，其中五名顧客直奔玻璃保鮮盒而去。
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在北京海淀區(qū)的金五星及盛宏達(dá)小商品市場(chǎng)里，很多銷售塑料日用制品的商戶內(nèi)也有玻璃保鮮盒在銷售，而且成為店鋪里唯一的玻璃類制品。盛宏達(dá)市場(chǎng)內(nèi)的一位店主告訴記者，他們開始銷售玻璃保鮮盒是因?yàn)榍皝韺柕念櫩吞啵安ＡУ谋人芰系馁F多了，可走得很好。”店主說。
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記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷售的玻璃保鮮盒主要有鋼化玻璃和耐熱玻璃兩種材質(zhì)，同等容量的耐熱玻璃保鮮盒比鋼化玻璃保鮮盒平均貴十多元錢。
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“這玻璃盒怎么這么貴呀!”在美廉美的貨架前，一對(duì)老夫婦選擇了很久，老先生對(duì)記者說，他家好幾年前就用樂扣的產(chǎn)品了，當(dāng)時(shí)花了不少錢覺得挺時(shí)尚，可如今聽說這么大牌的產(chǎn)品也不保險(xiǎn)，因而考慮換用玻璃的。“家里的保鮮盒用了好幾年了，也該換換了。”老婦人補(bǔ)充說到。但面對(duì)高價(jià)，二人難以下手，商量了半天，最終選了一款便宜的價(jià)格40來元的產(chǎn)品。記者對(duì)老先生講，這款產(chǎn)品與較貴的產(chǎn)品不同之處在于，是鋼化玻璃的，而耐熱玻璃的雖然貴些但更耐高溫。老先生自信地反駁說：“玻璃的都比塑料的耐高溫，品牌不同才會(huì)價(jià)格不同。塑料的牌子不同價(jià)格差得就很多嘛。”
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而另有一對(duì)小夫妻在選購(gòu)時(shí)發(fā)生了爭(zhēng)議，妻子執(zhí)意選40來元的，而丈夫堅(jiān)持買70來元的。記者在一旁聽到，結(jié)果是丈夫獲勝，將原計(jì)劃買兩個(gè)縮減為買一個(gè)70來元，他的理由是“進(jìn)口的比國(guó)產(chǎn)的強(qiáng)”，兩人的商討一點(diǎn)也沒涉及到材質(zhì)選擇。
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耐熱玻璃更適合做餐具
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那么，耐熱玻璃與鋼化玻璃有何不同?為什么兩者價(jià)格差異大?哪種更適合做餐具?
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆說，近年來，隨著耐熱玻璃制品生產(chǎn)技術(shù)的不斷成熟和廣泛應(yīng)用，耐熱玻璃制品大量地進(jìn)入了賓館、飯店及普通百姓的生活中，從而加速了行業(yè)的蓬勃發(fā)展。與此同時(shí)，很少有人去關(guān)注玻璃餐具的具體材質(zhì)。
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據(jù)中國(guó)日用玻璃協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙萬(wàn)幫介紹，耐熱玻璃是一種承受急冷急熱引起的熱沖擊能力強(qiáng)(熱膨脹系數(shù)小)，使用溫度高(應(yīng)變溫度和軟化溫度高)的玻璃，也稱硬質(zhì)玻璃。
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耐熱玻璃的主要性質(zhì)是耐熱沖擊性，可在550℃高溫環(huán)境下正常使用，此外還具有較高的表面硬度，可以防止刮痕;其密度比普通鈉鈣硅玻璃低12%左右;除了具有良好的抗酸抗堿性，它還具有相當(dāng)好的抗水解性，比鈉鈣硅玻璃高兩個(gè)等級(jí)，不會(huì)由于潮濕空氣中的水分子作用而引起裂紋擴(kuò)張。
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而鋼化玻璃是鈉鈣玻璃成形后，通過風(fēng)冷、離子交換等方法，使機(jī)械強(qiáng)度和熱沖擊強(qiáng)度提高的強(qiáng)化玻璃，根據(jù)耐熱玻璃的定義可以判斷，鋼化玻璃本質(zhì)上不屬于耐熱玻璃。在鋼化玻璃的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB15763.2)附錄A中，有這樣一段說明：“由于玻璃中存在著微小的硫化鎳結(jié)石，在熱處理后一部分結(jié)石隨著時(shí)間會(huì)發(fā)生晶態(tài)變化，體積增大，在玻璃內(nèi)部引發(fā)微裂紋，從而可能導(dǎo)致鋼化玻璃自爆。”
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“鋼化玻璃有3‰的自爆率。”中國(guó)建材檢驗(yàn)認(rèn)證中心主任石新勇說。3‰的自爆率意味著每1000塊玻璃里，可能有3塊會(huì)自爆。而且，自爆可發(fā)生在工廠庫(kù)房中及出廠后的若干年之內(nèi)，針對(duì)鋼化玻璃自爆，專家稱目前還沒有十分完善的解決方案。
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通過查詢，記者發(fā)現(xiàn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《耐熱玻璃器具的安全與衛(wèi)生要求》(GB17762-1999)中指出，“本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品是直接盛裝食品和飲料并且加熱的玻璃器具，因此對(duì)于安全與衛(wèi)生要求較嚴(yán)格”、“相比之下，耐熱玻璃的成本、價(jià)格比鋼化玻璃要高很多”。
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所以，用耐熱玻璃制的餐具和炊具，才是真正意義上的耐熱玻璃餐具。
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在國(guó)內(nèi)外都有鋼化玻璃器皿在微波爐中使用時(shí)自爆的報(bào)道，因此業(yè)內(nèi)專家不建議消費(fèi)者選購(gòu)鋼化玻璃器皿放入微波爐或烤箱中使用。
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玻璃難以“耐熱鋼化”或“鋼化耐熱”

不少消費(fèi)者青睞用玻璃保鮮盒盛放食物，是看中它用于微波加熱時(shí)能避免塑料制品潛藏的危害。但記者發(fā)現(xiàn)，由于對(duì)玻璃制品缺乏了解，不少消費(fèi)者陷入了使用誤區(qū)，不分材質(zhì)將玻璃餐具放到微波爐中加熱，給自身帶來了安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，市場(chǎng)上還常見標(biāo)有“鋼化耐熱玻璃”或“耐熱鋼化玻璃”字樣的玻璃保鮮盒，有混淆視聽之嫌。
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記者了解到，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)去年就曾發(fā)布了一份名為《鋼化玻璃器皿具有自爆風(fēng)險(xiǎn)耐熱玻璃器皿安全系數(shù)高》的警示，該警示指出“大部分消費(fèi)者知道普通玻璃不能用于高溫加熱(烤箱、微波爐)的使用環(huán)境，但很多消費(fèi)者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區(qū)別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。”
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該警示稱，目前，“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上不存所謂在耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品”，“鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機(jī)械沖擊性能的改進(jìn)性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性提高有限。”
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記者亦向玻璃制造廠商了解，發(fā)現(xiàn)對(duì)于能夠同時(shí)做耐熱兼鋼化類的玻璃日用品的企業(yè)寥寥，廠商或表示只能做物理鋼化玻璃，或只可做耐熱玻璃。山東某玻璃公司一位不愿具名的負(fù)責(zé)人則向記者直言，其公司有“鋼化處理”設(shè)備，并可以加工耐熱性較高的“鋼化玻璃”器皿，但這類器皿在微波爐或烤箱里使用兩三次可能沒問題，多次使用就不敢保證是安全的。為避免影響公司聲譽(yù)，該公司會(huì)拒絕提出加工“耐熱鋼化玻璃”要求的客戶。
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耐熱玻璃標(biāo)識(shí)有待推廣
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如何鑒別鋼化玻璃、耐熱玻璃?業(yè)內(nèi)人士坦言，即便專業(yè)人士也很難識(shí)別，非得從爆裂的痕跡看，鋼化玻璃自爆后呈粉碎性的小顆粒狀，而耐熱玻璃不是。
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那么，普通消費(fèi)者更是無(wú)法從外觀上分辨玻璃餐具的具體材質(zhì)了，而市場(chǎng)上一些產(chǎn)品確實(shí)存在標(biāo)示不清的情況。
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據(jù)介紹，日本是玻璃器皿管理最好的國(guó)家之一。當(dāng)?shù)貙W(xué)校也發(fā)生過鋼化玻璃自爆，碎片飛到兒童眼球上的事故。此后，日本就開始著手準(zhǔn)備“玻璃器皿品質(zhì)標(biāo)記法”——耐熱玻璃和鋼化玻璃分別明示，不允許生產(chǎn)全面物理鋼化器皿。為避免誤將鋼化玻璃放入微波爐，除了微波爐說明書上有相應(yīng)提示外，鋼化玻璃產(chǎn)品上也標(biāo)注了“易飛散，使用時(shí)請(qǐng)注意”的字樣。不僅如此，日本玻璃工業(yè)協(xié)會(huì)還通過實(shí)施耐熱玻璃認(rèn)證制度，給這些產(chǎn)品提供耐熱玻璃認(rèn)證商標(biāo)，消費(fèi)者可以據(jù)此輕松識(shí)別和選購(gòu)。
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據(jù)了解，為方便消費(fèi)者識(shí)別，規(guī)范玻璃行業(yè)的生產(chǎn)行為，中國(guó)日用玻璃協(xié)會(huì)參照借鑒國(guó)外的成功做法，將在我國(guó)實(shí)施加貼耐熱玻璃制品標(biāo)識(shí)，目前已經(jīng)制定出相關(guān)管理辦法，后續(xù)工作將陸續(xù)展開。